Kalorien in Gumbo
Gumbo ist ein herzhafter Eintopf aus Louisiana, der mit einer dunklen Mehlschwitze (Roux), Gemüse sowie Fleisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Er bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Kohlenhydraten, kann jedoch je nach Zutaten einen hohen Natriumgehalt und gesättigte Fettsäuren aufweisen.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 5.6g | 7.1g | 3.1g |
| 1 Unze (28g) | 1 Unze (28g) | 22 | 1.6g | 2g | 0.9g |
| 1 Portion (244 g) | 1 Portion (244 g) | 193 | 13.7g | 17.2g | 7.6g |
| 100 ml (104g) | 100 ml (104g) | 82 | 5.8g | 7.3g | 3.2g |
Gesundheitliche Vorteile
Ein hoher Proteingehalt unterstützt den Muskelerhalt und die Sättigung.
Reich an Vitamin C und Antioxidantien durch die 'Heilige Dreifaltigkeit' des Gemüses (Zwiebeln, Sellerie, Paprika).
Varianten auf Okra-Basis liefern Schleimstoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern können.
Ernährungstipps
- Verwenden Sie braunen Reis anstelle von weißem Reis, um den Ballaststoffgehalt der Mahlzeit zu erhöhen.
- Schöpfen Sie überschüssiges Fett vor dem Servieren von der Oberfläche des Gumbos ab, um die Kaloriendichte zu verringern.
- Verwenden Sie mehr Okra als natürliches Verdickungsmittel, um die Menge der benötigten ölhaltigen Mehlschwitze zu reduzieren.
- Wählen Sie natriumarme Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe, um den Gesamtnatriumgehalt deutlich zu senken.
- Fügen Sie zusätzlich Sellerie und Paprika hinzu, um das Volumen und das Mikronährstoffprofil zu verbessern, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
GAYA Tracking-Tipp
Für genaue Ergebnisse fotografieren Sie Ihren Teller, bevor Sie den Reis hinzufügen – GAYA kann die Eintopf- und Reiskomponenten separat identifizieren, um eine präzisere Kalorienberechnung zu ermöglichen.
Häufig gestellte Fragen
Ist Gumbo kalorienreich?+
Das hängt von den Zutaten ab; ein Gumbo auf Meeresfrüchtebasis ist im Allgemeinen kalorienärmer als eines mit fettigen Würstchen wie Andouille.
Wie viele Kalorien hat Gumbo mit Reis?+
Eine Standardportion Gumbo mit einer halben Tasse weißem Reis enthält normalerweise zwischen 350 und 450 Kalorien.
Fügt die Mehlschwitze viele Kalorien hinzu?+
Ja, die Mehlschwitze besteht zu gleichen Teilen aus Fett und Mehl, was sie zum kalorienreichsten Teil des Gerichts macht.
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