Calorias em Teff
O teff é um grão ancestral minúsculo e sem glúten, nativo da Etiópia e da Eritreia. É altamente nutritivo, fornecendo uma quantidade significativa de fibras, ferro e cálcio em comparação com outros grãos.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Teff Cozido | 1 xícara (252g) | 255 | 9.8g | 50.1g | 1.8g |
| Farinha de Teff | 100g | 366 | 12.2g | 70.7g | 3.7g |
| Injera (Pão Árabe de Teff) | 1 unidade (100g) | 150 | 5g | 30g | 1g |
Benefícios para a saúde
Rico em Ferro: Auxilia na saúde do sangue e previne a anemia.
Saúde Óssea: Contém mais cálcio do que a maioria dos outros grãos, auxiliando na densidade óssea.
Saúde Digestiva: Rico em fibras alimentares que auxiliam na digestão e promovem a saciedade.
Dicas de nutrição
- Use farinha de teff em receitas de panificação para aumentar o teor de ferro e fibras.
- Cozinhe o teff como um mingau para uma alternativa de café da manhã rica em nutrientes ao invés da aveia.
- O teff não contém glúten, sendo uma excelente escolha para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
- Combine o teff com alimentos ricos em vitamina C para aumentar a absorção do seu ferro de origem vegetal.
- Armazene o teff seco em um local fresco e escuro, em um recipiente hermético, para manter o frescor.
Dica de rastreamento GAYA
Ao registrar o teff, especifique se ele está seco ou cozido, pois o volume e a densidade calórica mudam significativamente durante o cozimento.
Perguntas frequentes
O teff é uma boa fonte de proteína?+
Sim, o teff contém cerca de 13 gramas de proteína por 100g seco, fornecendo todos os aminoácidos essenciais.
Como o teff se compara à quinoa?+
O teff é menor e cozinha mais rápido que a quinoa, e geralmente contém mais cálcio e ferro.
Posso usar farinha de teff para assar?+
Sim, a farinha de teff é excelente para panificação sem glúten, embora possa exigir um agente aglutinante como a goma xantana.
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