Kalorien in Sojasauce
Sojasauce ist ein traditionelles fermentiertes Würzmittel aus Sojabohnen, Weizen und Salzlake. Obwohl sie sehr kalorien- und fettarm ist, hat sie einen außergewöhnlich hohen Natriumgehalt, der bei übermäßigem Verzehr den Blutdruck beeinflussen kann.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL (16g) | 1 EL (16g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 100 g | 100 g | 53 | 6.3g | 7.6g | 0g |
| 1 Portion (16 g) | 1 Portion (16 g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 1 Einzelpackung (9g) | 1 Einzelpackung (9g) | 5 | 0.6g | 0.7g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 15 | 1.8g | 2.2g | 0g |
| 100 ml (112g) | 100 ml (112g) | 59 | 7g | 8.5g | 0g |
Gesundheitliche Vorteile
Enthält geringe Mengen an Antioxidantien, die während des Fermentationsprozesses entstehen.
Bietet ein reiches Umami-Aroma, das dazu beitragen kann, den Bedarf an zusätzlichen Fetten beim Kochen zu senken.
Enthält Spuren von essenziellen Mineralien wie Mangan und Phosphor.
Ernährungstipps
- Wählen Sie Varianten mit 'weniger Natrium' oder 'natriumarm', um die Salzaufnahme um etwa 40 % zu senken.
- Verwenden Sie einen Messlöffel, anstatt direkt aus der Flasche zu gießen, um den Natriumgehalt besser zu kontrollieren.
- Wenn Sie glutenintolerant sind, wählen Sie Tamari, das normalerweise ohne Weizen gebraut wird.
- Verdünnen Sie Sojasauce mit Wasser oder Zitronensaft, um den Geschmack beizubehalten und gleichzeitig den Gesamtnatriumgehalt pro Portion zu reduzieren.
- Achten Sie auf 'versteckte' Sojasauce in Restaurantgerichten wie Pfannengerichten und Marinaden.
GAYA Tracking-Tipp
Geben Sie beim Protokollieren an, ob es sich um 'natriumarme' oder 'dunkle' Sojasauce handelt, da der Natrium- und Zuckergehalt je nach Sorte erheblich variiert.
Häufig gestellte Fragen
Ist Sojasauce kalorienreich?+
Nein, Sojasauce ist sehr kalorienarm, normalerweise etwa 9-10 Kalorien pro Esslöffel. Das Hauptproblem ist der hohe Natriumgehalt.
Enthält Sojasauce Gluten?+
Die meisten traditionellen Sojasaucen werden mit Weizen hergestellt und enthalten Gluten. Achten Sie bei einer Unverträglichkeit auf 'Tamari' oder Etiketten mit der Aufschrift 'glutenfrei'.
Kann Sojasauce Blähungen verursachen?+
Ja, aufgrund des extrem hohen Natriumgehalts kann der Verzehr von zu viel Sojasauce zu vorübergehenden Wassereinlagerungen und Blähungen führen.
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