Calorias em Molho de Soja (Shoyu)
O molho de soja é um condimento fermentado tradicional feito de grãos de soja, trigo e salmoura. Embora seja muito baixo em calorias e gorduras, é excepcionalmente rico em sódio, o que pode impactar a pressão arterial se consumido em excesso.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 colher de sopa (16g) | 1 colher de sopa (16g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 100 g | 100 g | 53 | 6.3g | 7.6g | 0g |
| 1 porção (16 g) | 1 porção (16 g) | 8 | 1g | 1.2g | 0g |
| 1 sachê individual (9g) | 1 sachê individual (9g) | 5 | 0.6g | 0.7g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 15 | 1.8g | 2.2g | 0g |
| 100 ml (112g) | 100 ml (112g) | 59 | 7g | 8.5g | 0g |
Benefícios para a saúde
Contém pequenas quantidades de antioxidantes produzidos durante o processo de fermentação.
Proporciona um rico sabor umami que pode ajudar a reduzir a necessidade de gorduras adicionadas ao cozinhar.
Contém quantidades vestigiais de minerais essenciais, como manganês e fósforo.
Dicas de nutrição
- Opte por versões com 'Menos Sódio' ou 'Baixo Sódio' para reduzir a ingestão de sal em aproximadamente 40%.
- Use uma colher de medida em vez de despejar diretamente da garrafa para controlar os níveis de sódio.
- Se você for intolerante ao glúten, escolha o Tamari, que geralmente é produzido sem trigo.
- Dilua o molho de soja com água ou suco de limão para manter o sabor enquanto reduz o sódio total por porção.
- Fique atento ao molho de soja 'escondido' em pratos de restaurantes, como refogados e marinadas.
Dica de rastreamento GAYA
Ao registrar, especifique se é molho de soja 'Baixo Sódio' ou 'Escuro', pois o conteúdo de sódio e açúcar varia significativamente entre os tipos.
Perguntas frequentes
O molho de soja é rico em calorias?+
Não, o molho de soja é muito baixo em calorias, normalmente cerca de 9-10 calorias por colher de sopa. A principal preocupação nutricional é o seu alto teor de sódio.
O molho de soja contém glúten?+
A maioria dos molhos de soja tradicionais é feita com trigo e contém glúten. Procure por 'Tamari' ou rótulos especificamente marcados como 'Sem Glúten' se você tiver sensibilidade.
O molho de soja pode causar inchaço?+
Sim, devido ao seu teor extremamente alto de sódio, consumir muito molho de soja pode levar à retenção temporária de água e inchaço.
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