Calorias em Bibimbap
O Bibimbap é um clássico prato coreano de arroz servido em uma tigela, coberto com uma variedade de vegetais refogados, uma fonte de proteína como carne bovina ou tofu, e um ovo frito. É tradicionalmente servido com gochujang (pasta de pimenta), oferecendo um perfil equilibrado de carboidratos complexos, fibras e proteínas magras.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| Bibimbap de Carne (Padrão) | 1 tigela (450g) | 590 | 22g | 85g | 18g |
| Bibimbap Vegetariano com Tofu | 1 tigela (450g) | 480 | 18g | 80g | 10g |
| Dolsot Bibimbap (Tigela de Pedra Quente) | 1 tigela (450g) | 630 | 22g | 85g | 22g |
| Bibimbap (Porção Pequena) | 250g | 328 | 12g | 47g | 10g |
Benefícios para a saúde
Fornece um amplo espectro de vitaminas e minerais devido à grande variedade de vegetais.
Oferece uma proporção equilibrada de macronutrientes, tornando-se uma refeição completa e saciante.
O alto teor de fibras dos vegetais e dos grãos integrais opcionais auxilia na saúde digestiva.
Dicas de nutrição
- Controle a quantidade de pasta gochujang adicionada, pois ela é rica em açúcar e sódio.
- Opte pelo arroz integral em vez do arroz branco para aumentar o teor de fibras e reduzir o índice glicêmico.
- Peça vegetais extras para aumentar o volume e a densidade de micronutrientes sem elevar significativamente as calorias.
- Limite a quantidade de óleo de gergelim adicionado para reduzir o total de gorduras e calorias do prato.
- Escolha opções de proteínas magras, como tofu, peito de frango ou claras de ovo extras para manter as gorduras saturadas baixas.
Dica de rastreamento GAYA
Para um acompanhamento mais preciso, tire uma foto do Bibimbap antes de misturar os ingredientes. Isso permite que o GAYA identifique melhor as porções específicas de vegetais, proteínas e arroz.
Perguntas frequentes
O Bibimbap é uma boa opção para emagrecer?+
Sim, pode ser uma excelente refeição para perda de peso se você priorizar os vegetais, escolher arroz integral e limitar os molhos e óleos calóricos.
Por que o Bibimbap costuma ter alto teor de sódio?+
O sódio vem principalmente do gochujang (pasta de pimenta), do molho de soja usado para temperar os vegetais e do kimchi servido como acompanhamento.
O Dolsot Bibimbap tem mais calorias do que o Bibimbap comum?+
Geralmente sim, porque a tigela de pedra é untada com óleo de gergelim para evitar que o arroz grude e para criar uma crosta crocante, adicionando calorias extras de gordura.
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