Calorias em Berinjela à Parmegiana
A Berinjela à Parmegiana é um prato clássico italiano composto por fatias de berinjela empanadas, dispostas em camadas com molho de tomate e queijo. Embora forneça fibras e antioxidantes significativos da berinjela, sua densidade calórica costuma ser alta devido à fritura e ao teor de queijo.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 7.1g | 8.6g | 11.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 45 | 2g | 2.4g | 3.2g |
| 1 fatia (3" diâm., 1/2" espessura) (44g) | 1 fatia (3" diâm., 1/2" espessura) (44g) | 70 | 3.1g | 3.8g | 4.9g |
Benefícios para a saúde
Rica em fibras, que auxiliam na saúde digestiva e promovem a saciedade.
Contém nasunina, um poderoso antioxidante encontrado na casca da berinjela que protege as membranas das células cerebrais.
Fornece vitaminas e minerais essenciais, incluindo Vitamina B6, Vitamina K e Potássio.
Dicas de nutrição
- Opte por assar ou usar a air-fryer para a berinjela em vez de fritar por imersão para reduzir o teor de gordura em até 50%.
- Use muçarela parcialmente desnatada e uma leve pitada de parmesão para manter o sabor enquanto reduz a gordura saturada.
- Salgue as fatias de berinjela antes de cozinhar para extrair a umidade, o que evita que elas absorvam muito óleo.
- Acompanhe com uma salada para aumentar o volume e as fibras sem adicionar calorias significativas.
- Procure por molho de tomate com baixo teor de sódio ou faça o seu próprio para controlar o alto teor de sal típico deste prato.
Dica de rastreamento GAYA
Para resultados precisos, fotografe seu prato de um ângulo de cima para baixo — o GAYA consegue identificar melhor a proporção de berinjela para queijo e molho para estimar o teor de óleo.
Perguntas frequentes
A Berinjela à Parmegiana é saudável para perda de peso?+
Pode ser, se for assada em vez de frita. As versões tradicionais de restaurantes costumam ser ricas em calorias e gorduras, por isso o controle das porções é fundamental.
Como posso tornar este prato adequado para a dieta keto?+
Para torná-lo keto, pule totalmente a farinha de rosca ou use farinha de amêndoas, e garanta que o molho de tomate não tenha açúcares adicionados.
Por que o teor de sódio é tão alto?+
O alto teor de sódio geralmente vem da combinação de queijos processados, sal usado no preparo da berinjela e molhos de tomate enlatados.
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