Calorias em Buttermilk
O buttermilk é uma bebida láctea fermentada conhecida por seu sabor levemente ácido e textura cremosa. Ele possui menos gordura que o leite integral e contém culturas vivas que auxiliam na digestão e na saúde intestinal.
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Variações comuns
| Variação | Porção | Calorias | Proteína | Carboidratos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml (103g) | 100 ml (103g) | 41 | 3.4g | 5g | 0.9g |
| 100 g | 100 g | 40 | 3.3g | 4.8g | 0.9g |
| 1 fl oz (31g) | 1 fl oz (31g) | 12 | 1g | 1.5g | 0.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 11 | 0.9g | 1.4g | 0.3g |
Benefícios para a saúde
Contém probióticos que auxiliam em um microbioma intestinal saudável e melhoram a digestão.
Fornece uma quantidade significativa de cálcio e fósforo para a manutenção de ossos e dentes fortes.
Rico em Vitamina B12 e riboflavina, que são essenciais para o metabolismo energético e a função nervosa.
Dicas de nutrição
- Use o buttermilk como marinada para o frango para amaciar a carne naturalmente com seu ácido lático.
- Substitua o leite comum por buttermilk em receitas de panificação para obter uma massa mais leve e macia em bolos e panquecas.
- Verifique o rótulo para ver se há sódio adicionado, pois algumas marcas comerciais usam sal como conservante.
- Agite bem a embalagem antes de servir, pois os sólidos podem se acumular no fundo com o tempo.
- Armazene o buttermilk na parte mais fria da geladeira para manter a atividade dos probióticos benéficos.
Dica de rastreamento GAYA
Ao registrar o buttermilk, especifique se ele é de baixo teor de gordura ou integral, pois o conteúdo calórico varia significativamente. Se for usado em uma receita, fotografe o copo de medição antes de adicioná-lo à mistura.
Perguntas frequentes
O buttermilk é rico em gordura?+
Apesar do nome, a maior parte do buttermilk comercial é, na verdade, de baixo teor de gordura ou desnatado. Tradicionalmente, ele é o líquido que sobra após a batedura da manteiga a partir do creme de leite, embora as versões modernas sejam feitas de leite desnatado cultivado.
Pessoas com intolerância à lactose podem beber buttermilk?+
Muitas pessoas com intolerância leve à lactose acham o buttermilk mais fácil de digerir do que o leite comum. O processo de fermentação converte parte da lactose em ácido lático, reduzindo o conteúdo total de lactose.
Como o buttermilk afeta a panificação?+
O ácido no buttermilk reage com o bicarbonato de sódio para criar bolhas de dióxido de carbono. Essa reação química atua como um agente de fermentação, ajudando as massas a crescerem e criando uma textura macia.
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