伍斯特酱的热量
伍斯特酱是一种发酵液体调味品，以醋为基底，并加入鳀鱼、糖蜜、罗望子和香料调味。它能提供复杂的咸鲜‘鲜味’（umami），同时热量和脂肪含量极低。
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每1 杯 (275克)
蛋白质
0g
碳水化合物
53.5g
脂肪
0g
膳食纤维
0g
糖
27.6g
钠2695mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 汤匙 (17克) | 1 汤匙 (17克) | 11 | 0g | 3.3g | 0g |
| 100 克 | 100 克 | 67 | 0g | 19.5g | 0g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 19 | 0g | 5.5g | 0g |
| 100 毫升 (101克) | 100 毫升 (101克) | 68 | 0g | 19.7g | 0g |
健康益处
1
含有来自大蒜和洋葱成分的少量维生素 B6 和维生素 C。
2
生产过程中使用的发酵工艺有助于产生对肠道有益的生物活性化合物。
3
几乎不含脂肪且热量极低，是奶油类或油基酱料的心脏健康替代品。
营养贴士
- 请适量使用，因为大量使用时钠含量会迅速累积。
- 这是为瘦肉增添深层风味而无需添加额外脂肪或油脂的绝佳方式。
- 如果您患有乳糜泻，请务必检查标签上的无麸质认证，因为某些品牌使用大麦麦芽醋。
- 该酱料的发酵特性提供了独特的鲜味，可以提升植物基菜肴的风味。
- 存放在阴凉干燥处；虽然保质期较长，但开封后一年内风味最佳。
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GAYA 记录贴士
为了获得准确的结果，如果使用的是特制的低钠或纯素品牌，请拍摄瓶身标签，或使用量勺记录添加到食谱中的确切分量。
常见问题
伍斯特酱是纯素的吗？+
传统的伍斯特酱不是纯素的，因为它含有鳀鱼。不过，现在许多品牌都提供经过纯素认证的版本，使用植物基成分来提供鲜味。
它的糖分高吗？+
虽然它含有糖蜜和糖，但每份的含量相对较低（每汤匙约 1.7 克）。作为调味品使用时，通常适用于大多数饮食计划。
伍斯特酱含有麸质吗？+
许多传统版本使用含有麸质的大麦麦芽醋。如果您需要无麸质饮食，请寻找使用蒸馏白醋或明确标记为无麸质的品牌。
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