Calorías en Repollo
El repollo es una planta bienal de hojas verdes, rojas o blancas que se cultiva como cultivo de hortalizas anual por sus cabezas de hojas densas. Es un vegetal bajo en calorías y denso en nutrientes, rico en vitaminas C y K, y fibra dietética.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.4g | 5.6g | 0.1g |
| 1 taza picada (89g) | 1 taza picada (89g) | 21 | 1.3g | 5g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 7 | 0.4g | 1.6g | 0g |
| 1 taza rallada (70g) | 1 taza rallada (70g) | 17 | 1g | 3.9g | 0.1g |
| 1 cabeza grande (aprox. 7" de diám.) (1248g) | 1 cabeza grande (aprox. 7" de diám.) (1248g) | 300 | 18g | 69.6g | 1.5g |
Beneficios para la salud
Rico en antioxidantes: El repollo contiene potentes antioxidantes, incluyendo vitamina C y varios fitonutrientes, que ayudan a proteger las células del daño.
Apoya la digestión: Su alto contenido de fibra ayuda a una digestión saludable, promueve la regularidad y apoya un microbioma intestinal sano.
Propiedades antiinflamatorias: Ciertos compuestos en el repollo, como el sulforafano, tienen efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica.
Consejos de nutrición
- Disfruta del repollo crudo en ensaladas o ensalada de col (coleslaw) para maximizar su contenido de vitamina C.
- Cocina el repollo ligeramente al vapor o saltéalo para conservar su textura crujiente y sus nutrientes.
- Combina el repollo con otros vegetales coloridos para una ingesta diversa de nutrientes.
- Usa repollo fermentado (chucrut o kimchi) para mejorar la salud intestinal con probióticos.
- Agrega repollo rallado a salteados, sopas o guisos para añadir volumen y nutrientes sin muchas calorías.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrar el repollo, especialmente en platos como la ensalada de col o salteados, intenta estimar el volumen del repollo rallado por separado de los aderezos o salsas para un seguimiento más preciso de calorías y macros.
Preguntas frecuentes
¿Es el repollo bueno para bajar de peso?+
Sí, el repollo es excelente para perder peso debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra. La fibra te ayuda a sentirte lleno y satisfecho, reduciendo la ingesta total de calorías.
¿Cocinar el repollo reduce su valor nutricional?+
Si bien algunas vitaminas hidrosolubles como la vitamina C pueden reducirse con la ebullición prolongada, cocinar el repollo ligeramente al vapor o saltearlo ayuda a conservar la mayoría de sus nutrientes. El repollo fermentado (chucrut) también ofrece beneficios probióticos únicos.
¿Cuáles son las principales vitaminas del repollo?+
El repollo es particularmente rico en vitamina C, un antioxidante importante, y vitamina K, que es crucial para la coagulación de la sangre y la salud ósea. También aporta cantidades menores de otras vitaminas del grupo B y folato.
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