Calorie in Cavolo
Il cavolo è una pianta biennale a foglia verde, rossa o bianca, coltivata come ortaggio annuale per le sue teste a foglie fitte. È un ortaggio a basso contenuto calorico e ricco di nutrienti, ricco di vitamine C e K e di fibre alimentari.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.4g | 5.6g | 0.1g |
| 1 tazza tritata (89g) | 1 tazza tritata (89g) | 21 | 1.3g | 5g | 0.1g |
| 1 oncia (28g) | 1 oncia (28g) | 7 | 0.4g | 1.6g | 0g |
| 1 tazza sminuzzata (70g) | 1 tazza sminuzzata (70g) | 17 | 1g | 3.9g | 0.1g |
| 1 testa grande (circa 7" di diametro) (1248g) | 1 testa grande (circa 7" di diametro) (1248g) | 300 | 18g | 69.6g | 1.5g |
Benefici per la salute
Ricco di antiossidanti: Il cavolo contiene potenti antiossidanti, tra cui la vitamina C e vari fitonutrienti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni.
Supporta la digestione: L'alto contenuto di fibre favorisce una digestione sana, promuove la regolarità e supporta un microbioma intestinale sano.
Proprietà antinfiammatorie: Alcuni composti nel cavolo, come il sulforafano, hanno effetti antinfiammatori che possono aiutare a ridurre l'infiammazione cronica.
Consigli nutrizionali
- Gusta il cavolo crudo in insalata o nel coleslaw per massimizzare il suo contenuto di vitamina C.
- Cuoci il cavolo leggermente al vapore o saltalo in padella per mantenere la sua consistenza croccante e i suoi nutrienti.
- Abbina il cavolo ad altre verdure colorate per un apporto nutritivo variegato.
- Usa il cavolo fermentato (crauti o kimchi) per migliorare la salute dell'intestino con i probiotici.
- Aggiungi il cavolo sminuzzato a fritture saltate, zuppe o stufati per aumentare il volume e i nutrienti senza aggiungere troppe calorie.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Quando registri il cavolo, specialmente in piatti come il coleslaw o le fritture saltate, prova a stimare il volume del cavolo sminuzzato separatamente dai condimenti o dalle salse per un tracciamento più accurato di calorie e macronutrienti.
Domande frequenti
Il cavolo fa bene per perdere peso?+
Sì, il cavolo è eccellente per la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto contenuto di fibre. Le fibre aiutano a sentirsi sazi e soddisfatti, riducendo l'apporto calorico complessivo.
La cottura del cavolo ne riduce il valore nutrizionale?+
Sebbene alcune vitamine idrosolubili come la vitamina C possano ridursi con una bollitura prolungata, la cottura leggera al vapore o il salto in padella aiutano a conservare la maggior parte dei suoi nutrienti. Il cavolo fermentato (crauti) offre inoltre benefici probiotici unici.
Quali sono le principali vitamine nel cavolo?+
Il cavolo è particolarmente ricco di vitamina C, un importante antiossidante, e di vitamina K, fondamentale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Fornisce anche piccole quantità di altre vitamine del gruppo B e folati.
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