高麗菜 的熱量
高麗菜是一種葉片茂密的二年生植物，通常作為一年生蔬菜作物種植，有綠色、紅色或白色品種。它是一種低熱量、高營養密度的蔬菜，富含維生素 C、維生素 K 和膳食纖維。
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每 1 顆中型 (直徑約 5-3/4 英吋) (908克)
蛋白質
13.1g
碳水化合物
50.7g
脂肪
1.1g
膳食纖維
20.9g
糖
32.5g
鈉163mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
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常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 24 | 1.4g | 5.6g | 0.1g |
| 1 杯切碎 (89克) | 1 杯切碎 (89克) | 21 | 1.3g | 5g | 0.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 7 | 0.4g | 1.6g | 0g |
| 1 杯切絲 (70克) | 1 杯切絲 (70克) | 17 | 1g | 3.9g | 0.1g |
| 1 顆大型 (直徑約 7 英吋) (1248克) | 1 顆大型 (直徑約 7 英吋) (1248克) | 300 | 18g | 69.6g | 1.5g |
健康益處
1
富含抗氧化劑：高麗菜含有強效抗氧化劑，包括維生素 C 和多種植物營養素，有助於保護細胞免受損害。
2
幫助消化：高纖維含量有助於健康消化，促進排便規律，並支持健康的腸道微生物群。
3
抗發炎特性：高麗菜中的某些化合物（如蘿蔔硫素）具有抗發炎作用，可能有助於減少慢性發炎。
營養建議
- 在沙拉或涼拌捲心菜中生吃高麗菜，可以最大限度地保留維生素 C。
- 輕微清蒸或拌炒高麗菜，以保留其清脆的口感和營養成分。
- 將高麗菜與其他色彩鮮豔的蔬菜搭配，以攝取多樣化的營養。
- 食用發酵高麗菜（如德式酸菜或韓式泡菜），透過益生菌促進腸道健康。
- 在炒菜、湯品或燉菜中加入高麗菜絲，可以在不增加過多熱量的情況下增加份量和營養。
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GAYA 記錄小撇步
在記錄高麗菜時，特別是在涼拌捲心菜或炒菜等料理中，嘗試將高麗菜絲的份量與醬料或醬汁分開估算，以便更準確地追蹤熱量和宏量營養素。
常見問題
高麗菜對減肥有幫助嗎？+
是的，高麗菜非常適合減肥，因為它熱量低且纖維含量高。纖維有助於增加飽足感，進而減少整體的熱量攝取。
烹煮高麗菜會降低其營養價值嗎？+
雖然長時間水煮可能會減少維生素 C 等水溶性維生素，但輕微清蒸或拌炒有助於保留大部分營養。發酵高麗菜（如德式酸菜）還提供獨特的益生菌效益。
高麗菜中主要含有哪些維生素？+
高麗菜特別富含維生素 C（一種重要的抗氧化劑）和維生素 K（對血液凝固和骨骼健康至關重要）。它還提供少量的其他維生素 B 群和葉酸。
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