Calories dans Champignon
Les champignons sont des champignons (fongus) denses en nutriments et faibles en calories, souvent classés parmi les légumes. Ils sont une bonne source de vitamines B, de sélénium et de potassium, offrant une saveur terreuse unique à divers plats. Leur teneur élevée en eau contribue à leur faible valeur calorique, ce qui en fait un excellent ajout pour la satiété.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 tasse de morceaux ou de tranches (70g) | 1 tasse de morceaux ou de tranches (70g) | 15 | 2.2g | 2.3g | 0.2g |
| 100 g | 100 g | 22 | 3.1g | 3.3g | 0.3g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 6 | 0.9g | 0.9g | 0.1g |
| 1 grand (23g) | 1 grand (23g) | 5 | 0.7g | 0.8g | 0.1g |
| 1 petit (10g) | 1 petit (10g) | 2 | 0.3g | 0.3g | 0g |
| 1/2 tasse de morceaux (35g) | 1/2 tasse de morceaux (35g) | 8 | 1.1g | 1.2g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Soutien immunitaire : Les champignons contiennent des composés comme les bêta-glucanes qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire.
Propriétés antioxydantes : Ils sont riches en antioxydants tels que le sélénium et l'ergothionéine, qui protègent les cellules contre les dommages.
Source de vitamine D : Certains champignons, en particulier ceux exposés aux rayons UV, peuvent être une source naturelle de vitamine D, cruciale pour la santé des os.
Conseils nutritionnels
- Ajoutez des champignons tranchés aux omelettes ou aux œufs brouillés pour un regain de saveur faible en calories.
- Faites sauter les champignons avec de l'ail et des herbes comme plat d'accompagnement sain ou garniture pour des protéines maigres.
- Incorporez des champignons finement hachés dans les plats de viande hachée (comme les burgers ou les boulettes) pour réduire les graisses et ajouter du moelleux.
- Utilisez de gros champignons Portobello comme alternative végétarienne à la galette de burger.
- Incluez des champignons dans les sautés, les soupes et les ragoûts pour rehausser la saveur umami sans ajouter de calories significatives.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi précis, assurez-vous de préciser si vos champignons sont crus ou cuits, car la cuisson peut réduire considérablement leur volume et modifier la taille de la portion perçue. GAYA peut vous aider à distinguer les différents types de champignons.
Questions fréquemment posées
Les champignons sont-ils vraiment faibles en calories ?+
Oui, les champignons sont remarquablement faibles en calories, fournissant généralement environ 20 à 30 calories pour 100 grammes. Leur teneur élevée en eau contribue à cette faible densité calorique, ce qui en fait un excellent choix alimentaire pour la gestion du poids.
Les champignons offrent-ils une quantité significative de protéines ?+
Bien qu'ils ne soient pas une source de protéines primaire comme la viande ou les légumineuses, les champignons apportent une quantité modeste de protéines, généralement environ 2 à 3 grammes pour 100 grammes. Cela en fait un ajout précieux aux régimes végétariens et végétaliens pour augmenter l'apport en protéines.
Les champignons peuvent-ils être une bonne source de vitamines et de minéraux ?+
Absolument. Les champignons sont étonnamment riches en plusieurs vitamines et minéraux essentiels, notamment les vitamines B (riboflavine, niacine, acide pantothénique), le sélénium, le potassium et le cuivre. Certaines variétés, surtout celles exposées aux rayons UV, peuvent également fournir de la vitamine D.
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