Calories dans Pois cassés
Les pois cassés sont des légumineuses denses en nutriments, très appréciés pour leur teneur élevée en protéines et en fibres. Ils sont faibles en matières grasses et fournissent des minéraux essentiels comme le potassium et le folate, ce qui en fait un aliment de base pour la santé cardiaque et la digestion.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 8.3g | 21g | 0.4g |
| 1 portion (98 g) | 1 portion (98 g) | 115 | 8.1g | 20.6g | 0.4g |
| 1 oz sec, rendement après cuisson (71g) | 1 oz sec, rendement après cuisson (71g) | 83 | 5.9g | 14.9g | 0.3g |
| 1 tasse, sec, rendement après cuisson (538g) | 1 tasse, sec, rendement après cuisson (538g) | 629 | 44.6g | 112.8g | 2.1g |
Bienfaits pour la santé
Leur teneur élevée en fibres favorise la santé digestive et prévient la constipation.
Excellente source de protéines végétales pour le maintien et la réparation musculaire.
Leur faible indice glycémique aide à gérer efficacement les niveaux de sucre dans le sang.
Conseils nutritionnels
- Rincez-les soigneusement avant la cuisson pour éliminer la poussière et les impuretés.
- Contrairement aux autres haricots, les pois cassés ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson.
- Associez-les à des céréales comme le riz ou le quinoa pour obtenir une source de protéines complète.
- Ajoutez les ingrédients acides comme le citron ou le vinaigre seulement après que les pois soient tendres pour éviter qu'ils ne durcissent.
- Utilisez-les comme épaississant naturel pour les soupes et les ragoûts grâce à leur teneur en amidon.
Conseil de suivi GAYA
Pour un suivi plus précis, photographiez les pois cassés dans un bol avant d'ajouter des garnitures lourdes ou des huiles, car GAYA peut mieux estimer le volume de la légumineuse de base.
Questions fréquemment posées
Les pois cassés sont-ils riches en calories ?+
Ils sont modérément denses en calories mais très rassasiants grâce à leur teneur élevée en fibres et en protéines, ce qui les rend excellents pour la gestion du poids.
Les pois cassés comptent-ils comme une protéine ou un glucide ?+
Ils sont les deux ; ils fournissent des quantités importantes de glucides complexes et de protéines végétales.
Y a-t-il une différence nutritionnelle entre les pois cassés jaunes et verts ?+
Ils sont très similaires sur le plan nutritionnel, bien que les pois verts aient tendance à être légèrement plus sucrés et les pois jaunes plus terreux.
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