印度酥油 (Ghee)的热量
印度酥油（Ghee）是一种高度澄清的黄油，传统上用于亚洲和中东烹饪。它是通过慢火熬煮黄油，直到水分蒸发并去除乳固体后制成的，留下的是具有高烟点的纯净金色脂肪。
876
每100 克
蛋白质
0.3g
碳水化合物
0g
脂肪
99.5g
膳食纤维
0g
糖
0g
钠2mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
通过照片记录 印度酥油 (Ghee) 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。
常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 茶匙 | 5g | 45 | 0g | 0g | 5g |
| 大份 | 100g | 900 | 0g | 0g | 100g |
| 1 杯 | 205g | 1845 | 0g | 0g | 205g |
| 标准大勺 | 13g | 117 | 0g | 0g | 13g |
健康益处
1
含有丁酸盐，这是一种支持肠道健康并减轻炎症的短链脂肪酸。
2
提供共轭亚油酸 (CLA)，可能有助于减少体脂并改善心脏健康。
3
富含维生素 A，这对于维持健康的视力和免疫功能至关重要。
营养贴士
- 印度酥油的烟点非常高（250°C/482°F），这使得它在高温煎炸时比普通黄油或许多植物油更安全。
- 由于去除了乳固体，印度酥油几乎不含乳糖和酪蛋白，适合许多对乳制品敏感的人群。
- 它的热量密度极高；仅一汤匙就含有超过 100 卡路里的热量，因此控制摄入量至关重要。
- 印度酥油是脂溶性维生素（包括维生素 A、E 和 K2）的丰富来源。
- 与黄油不同，如果存放在避光的密封容器中，印度酥油可以在室温下保存数月。
📸
GAYA 记录贴士
在记录饮食时，请记住印度酥油通常被用作烹饪介质；如果你的食物看起来油光发亮或带有坚果香气，请确保至少计入 1-2 茶匙的额外脂肪。
常见问题
印度酥油比普通黄油更健康吗？+
印度酥油的烟点更高，且不含乳糖/酪蛋白，但其每克的饱和脂肪和热量比黄油更高。两者都应适量食用。
印度酥油含有碳水化合物吗？+
不含，印度酥油是纯脂肪。在澄清过程中，所有的糖分（乳糖）和蛋白质都被去除了，因此碳水化合物含量为零。
印度酥油适合生酮饮食吗？+
是的，印度酥油是生酮饮食的绝佳脂肪来源，因为它是 100% 的脂肪且不含碳水化合物。
通过照片记录 印度酥油 (Ghee) 的热量
拍一张食物照片 —— 剩下的交给 GAYA。