السعرات الحرارية في صلصة السمك
صلصة السمك هي توابل سائلة مصنوعة من الأسماك أو الكريل المملح والمخمر لمدة تصل إلى عامين. تعد عنصراً أساسياً في مطبخ جنوب شرق آسيا، حيث توفر نكهة أومامي عميقة مع سعرات حرارية قليلة جداً ولكن بمحتوى ملح مرتفع للغاية.
تتبع السعرات الحرارية لـ صلصة السمك عبر صورة
الأنواع الشائعة
| النوع | الحصة | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 ملعقة كبيرة (18g) | 1 ملعقة كبيرة (18g) | 6 | 0.9غ | 0.7غ | 0غ |
| 100 ml (96g) | 100 ml (96g) | 34 | 4.9غ | 3.5غ | 0غ |
الفوائد الصحية
تحتوي على أحماض أمينية أساسية ناتجة عن عملية التخمير الطويلة للأسماك.
توفر مصدراً مركزاً لفيتامين B12، وهو ضروري لوظائف الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
يمكن أن تساعد في تقليل إجمالي تناول الدهون في الوجبة من خلال توفير نكهة قوية دون الحاجة إلى الزيوت أو الصلصات الثقيلة.
نصائح غذائية
- استخدمها بكميات قليلة لأن ملعقة كبيرة واحدة تحتوي على أكثر من 60% من الحصة اليومية الموصى بها من الصوديوم.
- تعد مصدراً ممتازاً لنكهة الأومامي، مما قد يساعدك على الشعور بالشبع مع حصص أصغر من الطعام.
- ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على مكونات قليلة (سمك وملح) لتجنب الإضافات غير الضرورية أو الغلوتامات أحادية الصوديوم.
- بسبب ملوحتها العالية، يمكنك غالباً الاستغناء عن الملح الإضافي في الوصفات عند استخدام صلصة السمك.
- تُحفظ في مكان بارد ومظلم؛ ورغم أنها لا تفسد بسهولة، إلا أن نكهتها قد تتغير بمرور الوقت إذا تعرضت للحرارة.
نصيحة غاية لتتبع الوجبات
عند التسجيل، حدد ما إذا كانت الصلصة قد أضيفت أثناء الطهي أو كصلصة غمس، حيث يمكن أن تختلف الكمية المستخدمة بشكل كبير.
الأسئلة الشائعة
هل صلصة السمك عالية السعرات الحرارية؟+
لا، صلصة السمك منخفضة جداً في السعرات الحرارية، حيث تحتوي عادةً على 6-10 سعرات حرارية فقط لكل ملعقة كبيرة. القلق الغذائي الرئيسي يتعلق بمحتواها العالي من الصوديوم وليس السعرات الحرارية.
هل يمكنني استخدام صلصة السمك في نظام الكيتو؟+
نعم، صلصة السمك مناسبة لنظام الكيتو لأنها منخفضة جداً في الكربوهيدرات. ومع ذلك، تحقق من الملصق للتأكد من عدم إضافة سكر أثناء التصنيع.
ما هو البديل الجيد لصلصة السمك لمن يتبع حمية قليلة الصوديوم؟+
تعد أمينو جوز الهند أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم بدائل شائعة، رغم أنها تفتقر إلى نكهة السمك المخمر المحددة. كما يمكن أن يساعد استخدام كمية أقل من صلصة السمك وتخفيفها بالماء.
تتبع السعرات الحرارية لـ صلصة السمك عبر صورة