السعرات الحرارية في الدخن
الدخن هو نوع من الحبوب القديمة الصغيرة الخالية من الغلوتين، وهو مغذٍ للغاية ومتعدد الاستخدامات. يعتبر مصدراً جيداً للكربوهيدرات المعقدة والبروتين النباتي والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور.
تتبع السعرات الحرارية لـ الدخن عبر صورة
الأنواع الشائعة
| النوع | الحصة | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11غ | 72.9غ | 4.2غ |
| 1 اونصة (28g) | 1 اونصة (28g) | 107 | 3.1غ | 20.7غ | 1.2غ |
الفوائد الصحية
يدعم صحة القلب بفضل محتواه العالي من المغنيسيوم.
يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض.
غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
نصائح غذائية
- قم بتحميص الدخن في مقلاة جافة قبل الغلي لتعزيز نكهته الشبيهة بالمكسرات.
- استخدم نسبة 2:1 من الماء إلى الحبوب للحصول على قوام هش يشبه الكسكس.
- الدخن خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله بديلاً ممتازاً للمصابين بحساسية القمح.
- اجمعه مع البقوليات مثل العدس للحصول على بروتين كامل.
- يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم لمنع الزيوت الطبيعية من التزنخ.
نصيحة غاية لتتبع الوجبات
للحصول على أدق تتبع، قم بتصوير الدخن المطبوخ بشكل منفصل عن اليخنات أو الصلصات. إذا كان مخلوطاً، حدد الحجم (مثل كوب واحد) في الوصف لمساعدة غاية في تقدير حجم الحصة بشكل صحيح.
الأسئلة الشائعة
هل الدخن أفضل من الأرز؟+
يحتوي الدخن عموماً على ألياف وبروتين ومعادن مثل الحديد والمغنيسيوم أكثر من الأرز الأبيض. كما أن له مؤشراً جلايسيمياً أقل، مما يجعله أفضل للتحكم في سكر الدم.
هل يمكن أكل الدخن نيئاً؟+
لا ينصح بتناول الدخن النيئ لأنه يحتوي على مضادات مغذيات يمكن أن تتداخل مع الهضم وامتصاص المعادن. الطهي أو النقع يحيد هذه المركبات.
هل الدخن مرتفع السعرات الحرارية؟+
يحتوي الدخن المطبوخ على كثافة سعرات حرارية معتدلة، تشبه الحبوب الكاملة الأخرى مثل الكينوا أو الأرز البني. إنه مشبع بسبب محتواه من الألياف والبروتين، مما يساعد في إدارة الوزن.
تتبع السعرات الحرارية لـ الدخن عبر صورة