Kalorien in Austernsauce
Austernsauce ist eine herzhafte, dickflüssige Würzsauce aus Austernextrakten, Zucker und Salz. Sie wird in der asiatischen Küche häufig verwendet, um Pfannengerichten und Fleischspeisen ein reiches Umami-Aroma zu verleihen, während sie gleichzeitig sehr fettarm bleibt.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 0g | 13.4g | 0g |
| 1 EL (15g) | 1 EL (15g) | 8 | 0g | 2g | 0g |
| 1 Portion (30 g) | 1 Portion (30 g) | 16 | 0g | 4g | 0g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 15 | 0g | 3.8g | 0g |
| 100 ml (118g) | 100 ml (118g) | 63 | 0g | 15.8g | 0g |
Gesundheitliche Vorteile
Extrem kalorienarm, was sie zu einem diätfreundlichen Geschmacksträger macht.
Enthält kein Cholesterin oder gesättigte Fettsäuren.
Liefert geringe Mengen an essenziellen Mineralien wie Zink aus dem Austernextrakt.
Ernährungstipps
- Hoher Natriumgehalt; sparsam verwenden, wenn du auf deinen Blutdruck oder deine Herzgesundheit achtest.
- Verleiht ein intensives Umami-Aroma, ohne zusätzliches Fett hinzuzufügen.
- Prüfe das Etikett auf zugesetzten Zucker oder Maisstärke, da dies den Kohlenhydratanteil leicht erhöhen kann.
- Nach dem Öffnen immer im Kühlschrank aufbewahren, um das Aroma zu erhalten und Verderb zu verhindern.
- Vegetarische Varianten aus Pilzen bieten ein ähnliches Geschmacksprofil für alle, die auf Meeresfrüchte verzichten.
GAYA Tracking-Tipp
Wenn du ein Pfannengericht protokollierst, gib an, ob Austernsauce als Hauptwürze verwendet wurde, damit GAYA den Natrium- und Zuckergehalt genau schätzen kann.
Häufig gestellte Fragen
Ist Austernsauce kalorienreich?+
Nein, sie ist sehr kalorienarm und liefert in der Regel nur etwa 9 Kalorien pro Esslöffel, was sie ideal für das Gewichtsmanagement macht.
Kann ich sie bei einer natriumarmen Ernährung verwenden?+
Sie ist sehr natriumreich (fast 500 mg pro EL), daher sollte sie nur sehr sparsam verwendet oder durch eine natriumarme Alternative ersetzt werden.
Ist Austernsauce glutenfrei?+
Die meisten traditionellen Marken verwenden Weizenmehl als Bindemittel. Suche nach speziell als 'glutenfrei' gekennzeichneten Versionen, wenn du eine Unverträglichkeit hast.
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