Calorie in Salsa d'ostriche
La salsa d'ostriche è un condimento denso e saporito a base di estratti di ostriche, zucchero e sale. È ampiamente utilizzata nella cucina asiatica per conferire un ricco sapore umami a piatti saltati in padella e a base di carne, pur rimanendo molto povera di grassi.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 0g | 13.4g | 0g |
| 1 cucchiaio (15g) | 1 cucchiaio (15g) | 8 | 0g | 2g | 0g |
| 1 porzione (30 g) | 1 porzione (30 g) | 16 | 0g | 4g | 0g |
| 1 oncia (28g) | 1 oncia (28g) | 15 | 0g | 3.8g | 0g |
| 100 ml (118g) | 100 ml (118g) | 63 | 0g | 15.8g | 0g |
Benefici per la salute
Estremamente povera di calorie, il che la rende un esaltatore di sapidità adatto alla dieta.
Non contiene colesterolo né grassi saturi.
Fornisce piccole quantità di minerali essenziali come lo zinco derivante dall'estratto di ostrica.
Consigli nutrizionali
- Alto contenuto di sodio; usa con moderazione se monitori la pressione sanguigna o la salute del cuore.
- Aggiunge un intenso sapore umami senza aggiungere grassi alimentari.
- Controlla le etichette per zucchero aggiunto o amido di mais, che possono aumentare leggermente il conteggio dei carboidrati.
- Conserva sempre in frigorifero dopo l'apertura per mantenere il sapore ed evitare che si deteriori.
- Le versioni vegetariane a base di funghi offrono un profilo aromatico simile per chi evita i frutti di mare.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Quando registri un piatto saltato in padella, specifica se la salsa d'ostriche è stata usata come condimento principale per aiutare GAYA a stimare accuratamente il contenuto di sodio e zucchero.
Domande frequenti
La salsa d'ostriche è ipercalorica?+
No, è molto povera di calorie, fornendo in genere solo circa 9 calorie per cucchiaio, il che la rende eccellente per la gestione del peso.
Posso usarla in una dieta a basso contenuto di sodio?+
È molto ricca di sodio (quasi 500 mg per cucchiaio), quindi dovrebbe essere usata con molta moderazione o sostituita con un'alternativa a basso contenuto di sodio.
La salsa d'ostriche è senza glutine?+
La maggior parte dei marchi tradizionali utilizza farina di frumento come addensante. Cerca versioni specificamente etichettate come 'Senza Glutine' se hai una sensibilità.
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