Calorías en Berenjena a la parmesana
La berenjena a la parmesana es un plato clásico italiano que consiste en rebanadas de berenjena empanizadas dispuestas en capas con salsa de tomate y queso. Aunque aporta fibra y antioxidantes significativos de la berenjena, su densidad calórica suele ser alta debido a la fritura y al contenido de queso.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 7.1g | 8.6g | 11.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 45 | 2g | 2.4g | 3.2g |
| 1 rebanada (7.5 cm diám, 1.3 cm grosor) (44g) | 1 rebanada (7.5 cm diám, 1.3 cm grosor) (44g) | 70 | 3.1g | 3.8g | 4.9g |
Beneficios para la salud
Alta en fibra, lo que apoya la salud digestiva y promueve la saciedad.
Contiene nasunina, un poderoso antioxidante presente en la piel de la berenjena que protege las membranas de las células cerebrales.
Aporta vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina B6, vitamina K y potasio.
Consejos de nutrición
- Opta por hornear o usar la freidora de aire para la berenjena en lugar de freírla por inmersión para reducir el contenido de grasa hasta en un 50%.
- Usa mozzarella parcialmente descremada y una pizca ligera de parmesano para mantener el sabor mientras reduces la grasa saturada.
- Sala las rebanadas de berenjena antes de cocinar para extraer la humedad, lo que evita que absorban demasiado aceite.
- Acompáñala con una ensalada lateral para aumentar el volumen y la fibra sin añadir calorías significativas.
- Busca salsa de tomate baja en sodio o haz la tuya propia para controlar el alto contenido de sal típico de este plato.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para obtener resultados precisos, fotografía tu plato desde un ángulo cenital; GAYA puede identificar mejor la proporción de berenjena respecto al queso y la salsa para estimar el contenido de aceite.
Preguntas frecuentes
¿Es la berenjena a la parmesana saludable para perder peso?+
Puede serlo si se hornea en lugar de freírse. Las versiones tradicionales de restaurante suelen ser altas en calorías y grasas, por lo que el control de las porciones es clave.
¿Cómo puedo hacer este plato apto para keto?+
Para hacerlo keto, omite el pan molido por completo o usa harina de almendras, y asegúrate de que la salsa de tomate no tenga azúcares añadidos.
¿Por qué el contenido de sodio es tan alto?+
El alto contenido de sodio suele provenir de la combinación de quesos procesados, la sal utilizada para preparar la berenjena y las salsas de tomate enlatadas.
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