Calorías en Salsa de pescado
La salsa de pescado es un condimento líquido hecho de pescado o krill que ha sido recubierto de sal y fermentado hasta por dos años. Es un elemento básico en la cocina del sudeste asiático, proporcionando un profundo sabor umami con muy pocas calorías pero un contenido de sal muy alto.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada (18g) | 1 cucharada (18g) | 6 | 0.9g | 0.7g | 0g |
| 100 ml (96g) | 100 ml (96g) | 34 | 4.9g | 3.5g | 0g |
Beneficios para la salud
Contiene aminoácidos esenciales derivados del largo proceso de fermentación del pescado.
Proporciona una fuente concentrada de vitamina B12, que es vital para la función nerviosa y la producción de glóbulos rojos.
Puede ayudar a reducir la ingesta total de grasas en una comida al proporcionar un sabor intenso sin necesidad de aceites o salsas pesadas.
Consejos de nutrición
- Úsala con moderación, ya que una sola cucharada contiene más del 60% de la ingesta diaria de sodio recomendada.
- Es una excelente fuente de umami, lo que puede ayudarte a sentirte satisfecho con porciones más pequeñas de comida.
- Busca marcas con ingredientes mínimos (pescado y sal) para evitar aditivos innecesarios o glutamato monosódico.
- Debido a que es tan salada, a menudo puedes omitir la sal adicional de las recetas cuando uses salsa de pescado.
- Guárdala en un lugar fresco y oscuro; aunque no se echa a perder fácilmente, su perfil de sabor puede cambiar con el tiempo si se expone al calor.
Consejo de seguimiento de GAYA
Al registrar, especifica si la salsa se añadió durante la cocción o como salsa para mojar, ya que la cantidad utilizada puede variar significativamente.
Preguntas frecuentes
¿Tiene la salsa de pescado muchas calorías?+
No, la salsa de pescado es muy baja en calorías, conteniendo normalmente solo entre 6 y 10 calorías por cucharada. Su principal preocupación nutricional es el alto contenido de sodio más que las calorías.
¿Puedo usar salsa de pescado en una dieta keto?+
Sí, la salsa de pescado es apta para keto ya que es muy baja en carbohidratos. Sin embargo, revisa la etiqueta para asegurarte de que no se haya añadido azúcar durante el procesamiento.
¿Cuál es un buen sustituto bajo en sodio para la salsa de pescado?+
Los aminos de coco o la salsa de soja baja en sodio son sustitutos comunes, aunque carecen del sabor específico a pescado fermentado. Usar una cantidad menor de salsa de pescado diluida con agua también puede ayudar.
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