Calories dans Freekeh
Le freekeh est une céréale issue de blé dur vert, torréfié puis frotté pour lui donner sa saveur fumée unique. Très nutritif, il offre nettement plus de fibres et de protéines que le riz complet ou le quinoa.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Sec (non cuit) | 100g | 354 | 14g | 70g | 2g |
| Cuit avec du poulet | 1 tasse (250g) | 382 | 28g | 45g | 10g |
| Soupe de freekeh | 1 bol (300ml) | 188 | 8g | 30g | 4g |
| Grande portion (cuite) | 1 tasse (160g) | 258 | 9.6g | 51.2g | 1.6g |
Bienfaits pour la santé
Riche en fibres prébiotiques qui favorisent la santé intestinale et la digestion.
Son faible indice glycémique aide à réguler le taux de sucre dans le sang.
Riche en lutéine et zéaxanthine, des antioxydants qui soutiennent la santé oculaire.
Conseils nutritionnels
- Rincez abondamment avant la cuisson pour éliminer tout débris ou petits cailloux.
- Utilisez un ratio de 1:2 entre le freekeh et l'eau ou le bouillon pour obtenir une texture légère.
- Remplacez le riz par du freekeh dans vos pilafs pour augmenter votre apport en fibres.
- Ajoutez du jus de citron et des herbes fraîches après la cuisson pour rehausser sa saveur fumée.
- Conservez le freekeh sec dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, jusqu'à un an.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez le freekeh séparément de la viande ou de la sauce ; GAYA peut mieux estimer le volume des grains lorsqu'ils sont bien visibles.
Questions fréquemment posées
Le freekeh est-il sans gluten ?+
Non, le freekeh est fabriqué à partir de blé et contient du gluten ; il ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Comment le freekeh se compare-t-il au quinoa ?+
Le freekeh contient plus de fibres et de protéines que le quinoa, bien que le quinoa soit une protéine complète et sans gluten.
Puis-je manger du freekeh pour perdre du poids ?+
Oui, sa teneur élevée en fibres et en protéines favorise la satiété, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.
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