Calorie in Molokhia
La Molokhia è una zuppa tradizionale mediorientale a base di foglie di corcoro (jute mallow) cotte a fuoco lento in un brodo saporito con aglio e coriandolo. È un piatto denso di nutrienti, eccezionalmente ricco di Vitamina K, Vitamina A e fibre alimentari.
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Varianti comuni
| Variante | Porzione | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Semplice (senza pollo) | 1 tazza (240g) | 66 | 4g | 8g | 2g |
| Con 1 tazza di riso bianco | 1 ciotola (400g) | 343 | 16g | 54g | 7g |
| Con 1/2 pollo arrosto | Porzione abbondante | 450 | 45g | 9g | 26g |
| Molokhia essiccata (cotta) | 1 tazza (240g) | 116 | 8g | 12g | 4g |
Benefici per la salute
Ottima fonte di Vitamina K per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue.
L'alto contenuto di fibre favorisce la regolarità digestiva e la salute dell'intestino.
Ricca di antiossidanti come il beta-carotene, che supporta la salute degli occhi.
Consigli nutrizionali
- Aggiungi succo di limone fresco per aumentare l'assorbimento del ferro dalle foglie verdi.
- Limita la quantità di ghee o olio usata per il soffritto di aglio ('tasha') per ridurre i grassi totali.
- Usa il petto di pollo senza pelle per il brodo per ridurre il contenuto di grassi saturi.
- Servi con una piccola porzione di riso integrale o bulgur per un apporto extra di fibre.
- Fai attenzione ai livelli di sale nel brodo per gestire l'apporto giornaliero di sodio.
Suggerimento di tracciamento GAYA
Per un tracciamento accurato, fotografa separatamente la ciotola di Molokhia e l'eventuale contorno di riso; GAYA stimerà il volume della zuppa e dei carboidrati individualmente.
Domande frequenti
La Molokhia è ipercalorica?+
Di per sé, la Molokhia è molto povera di calorie. Il totale aumenta in base all'olio usato per il soffritto d'aglio e al contorno di riso o pane.
La Molokhia contiene ferro?+
Sì, è una fonte di ferro di origine vegetale. L'aggiunta di succo di limone aiuta il corpo ad assorbire questo ferro non eme in modo più efficiente.
Posso mangiare la Molokhia durante una dieta dimagrante?+
Assolutamente sì, è saziante e ricca di nutrienti. Basta monitorare la porzione di riso e la quantità di grassi usati nella preparazione.
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