芝麻的热量
芝麻是一种营养密集、富含油脂的种子，以其坚果般的风味和酥脆的口感而闻名。它们是健康脂肪、蛋白质、维生素 B 以及钙和镁等必需矿物质的极佳来源。
850
每1 杯 (150克)
蛋白质
25.4g
碳水化合物
39.1g
脂肪
72g
膳食纤维
25.4g
糖
0.7g
钠58mg
营养数据来源于 FatSecret。数值可能会因烹饪方式和份量而异。
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常见变体
| 变体 | 份量 | 卡路里 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 567 | 17g | 26g | 48g |
| 1 份 (19 克) | 1 份 (19 克) | 108 | 3.2g | 5g | 9.1g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 161 | 4.8g | 7.4g | 13.6g |
健康益处
1
由于含有高浓度的钙、镁和锌，有助于骨骼健康。
2
通过植物甾醇帮助降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，促进心脏健康。
3
提供芝麻素等强效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤。
营养贴士
- 将芝麻轻微烘烤 2-3 分钟，以增强其坚果香气和风味。
- 将种子存放在冰箱的密封容器中，以防止天然油脂变质。
- 尽可能选择未去壳的芝麻，因为它们含有更多的钙和纤维。
- 食用前研磨或压碎种子，以帮助身体更好地吸收其中的矿物质。
- 注意摄入量，因为尽管芝麻体积小，但热量密度非常高。
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GAYA 记录贴士
记录时，请确保区分整粒种子和芝麻酱（tahini），因为它们的体积和热量密度不同。对于点缀物，‘一小撮’通常约为 1-2 克。
常见问题
芝麻的蛋白质含量高吗？+
是的，作为一种种子，它们的蛋白质含量相当高，每 100 克提供约 18 克蛋白质，是极佳的植物蛋白补充品。
芝麻有助于消化吗？+
是的，它们的高纤维含量有助于维持规律的排便并促进整体肠道健康。
黑芝麻和白芝麻有区别吗？+
黑芝麻通常是未去壳的，与白芝麻相比，口感略苦，且钙和抗氧化剂含量更高。
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