小米 的熱量
小米是一種顆粒細小、不含麩質的古老穀物，營養價值極高且用途廣泛。它是複合碳水化合物、植物性蛋白質以及鎂和磷等必需礦物質的良好來源。
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每 1 杯 (200克)
蛋白質
22g
碳水化合物
145.7g
脂肪
8.4g
膳食纖維
17g
糖
0g
鈉10mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 小米 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 克 | 100 克 | 378 | 11g | 72.9g | 4.2g |
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 107 | 3.1g | 20.7g | 1.2g |
健康益處
1
富含鎂，有助於維護心臟健康。
2
低升糖指數（GI值）有助於管理血糖水平。
3
富含抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化壓力傷害。
營養建議
- 在加水煮沸前，先在乾鍋中烘烤小米，可以提升其堅果般的香氣。
- 使用 2:1 的水米比例，可以煮出類似北非小米（Couscous）般蓬鬆的口感。
- 小米天然不含麩質，是乳糜瀉患者的絕佳替代選擇。
- 與小扁豆等豆類搭配食用，可組成完整的蛋白質結構。
- 存放在陰涼乾燥處的密封容器中，以防止天然油脂氧化變質。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得最準確的追蹤結果，請將煮熟的小米與燉菜或醬汁分開拍攝。如果已經混合，請在描述中註明份量（例如：一杯），以幫助 GAYA 更準確地估算份量。
常見問題
小米比白米好嗎？+
與白米相比，小米通常含有更多的膳食纖維、蛋白質以及鐵和鎂等礦物質。它的升糖指數也較低，更有利於血糖控制。
小米可以生吃嗎？+
不建議生吃小米，因為它含有抗營養因子，可能會干擾消化和礦物質吸收。烹煮或浸泡可以中和這些化合物。
小米的熱量高嗎？+
煮熟的小米熱量密度適中，與藜麥或糙米等其他全穀物相似。由於其富含纖維和蛋白質，飽足感強，有助於體重管理。
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