Kalorien in Fatteh
Fatteh ist ein traditionelles levantinisches Gericht, das aus Schichten von geröstetem oder frittiertem Fladenbrot, gekochten Kichererbsen und einer cremigen Joghurt-Tahini-Sauce besteht. Es wird oft mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie und einem Schuss warmem Olivenöl oder Butterschmalz garniert.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen-Fatteh (Standard) | 250g | 486 | 18g | 45g | 26g |
| Hähnchen-Fatteh | 300g | 550 | 35g | 40g | 28g |
| Auberginen-Fatteh (Makdous) | 300g | 520 | 15g | 48g | 32g |
| Fleisch-Fatteh (mit Lamm) | 280g | 610 | 28g | 42g | 38g |
Gesundheitliche Vorteile
Hoher Anteil an pflanzlichem Protein aus Kichererbsen und Tahini, was den Muskelerhalt unterstützt.
Hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung und die Blutzuckerregulierung unterstützen.
Liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor aus dem Joghurt und den Sesamsamen.
Ernährungstipps
- Wähle geröstetes statt frittiertes Fladenbrot, um den Gehalt an gesättigten Fettsäuren deutlich zu senken.
- Verwende fettarmen oder griechischen Joghurt, um den Proteingehalt zu erhöhen und gleichzeitig die Kaloriendichte zu verringern.
- Erhöhe den Anteil an Kichererbsen im Verhältnis zum Brot, um den Ballaststoffgehalt und das Sättigungsgefühl der Mahlzeit zu steigern.
- Achte auf die Tahini- und Nuss-Toppings, da sie zwar gesund, aber sehr kalorienreich sind.
- Ersetze Butterschmalz (Smen) durch eine kleine Menge natives Olivenöl extra für herzgesunde Fette.
GAYA Tracking-Tipp
Für genaue Ergebnisse solltest du dein Fatteh nach Möglichkeit fotografieren, bevor die Joghurtsauce hinzugefügt wird, oder in den Notizen angeben, ob das Brot frittiert oder geröstet wurde, da dies den Fettgehalt erheblich verändert.
Häufig gestellte Fragen
Ist Fatteh kalorienreich?+
Fatteh kann kalorienreich sein, meist zwischen 450 und 600 Kalorien pro Portion, hauptsächlich aufgrund von Tahini, Nüssen und frittiertem Brot. Die Verwendung von geröstetem Brot und mehr Joghurt kann es leichter machen.
Bietet Fatteh genug Protein für eine Mahlzeit?+
Ja, Fatteh ist eine gute Proteinquelle. Eine Standardversion mit Kichererbsen liefert etwa 18 g, während die Zugabe von Hähnchen oder Fleisch den Proteingehalt auf über 30 g pro Portion erhöhen kann.
Ist Fatteh für Vegetarier geeignet?+
Die klassischen Kichererbsen- und Auberginen-Varianten sind vegetarisch und bieten ein vollständiges Aminosäureprofil durch die Kombination von Hülsenfrüchten (Kichererbsen) mit Getreide (Brot).
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