Calories dans Fatteh
Le Fatteh est un plat traditionnel levantin composé de couches de pain pita grillé ou frit, de pois chiches bouillis et d'une sauce crémeuse au yaourt et au tahini. Il est souvent garni de pignons de pin grillés, de persil et d'un filet d'huile d'olive chaude ou de beurre clarifié.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Fatteh aux pois chiches (Standard) | 250g | 486 | 18g | 45g | 26g |
| Fatteh au poulet | 300g | 550 | 35g | 40g | 28g |
| Fatteh d'aubergines (Makdous) | 300g | 520 | 15g | 48g | 32g |
| Fatteh à la viande (avec agneau) | 280g | 610 | 28g | 42g | 38g |
Bienfaits pour la santé
Riche en protéines végétales issues des pois chiches et du tahini, favorisant le maintien musculaire.
Excellente source de fibres alimentaires qui facilitent la digestion et la régulation de la glycémie.
Fournit des minéraux essentiels comme le calcium et le phosphore grâce au yaourt et aux graines de sésame.
Conseils nutritionnels
- Optez pour du pain pita grillé plutôt que frit pour réduire considérablement la teneur en graisses saturées.
- Utilisez du yaourt allégé ou du yaourt grec pour augmenter les protéines tout en réduisant la densité calorique globale.
- Augmentez la proportion de pois chiches par rapport au pain pour booster les fibres alimentaires et la satiété du repas.
- Faites attention au tahini et aux garnitures de noix, car ils sont sains mais très denses en calories.
- Remplacez le beurre clarifié (smen) par une petite quantité d'huile d'olive extra vierge pour des graisses saines pour le cœur.
Conseil de suivi GAYA
Pour des résultats précis, photographiez votre Fatteh avant d'ajouter la sauce au yaourt si possible, ou précisez dans les notes si le pain était frit ou grillé, car cela modifie considérablement la teneur en matières grasses.
Questions fréquemment posées
Le Fatteh est-il riche en calories ?+
Le Fatteh peut être riche en calories, allant généralement de 450 à 600 par portion, principalement à cause du tahini, des noix et du pain frit. Utiliser du pain grillé et plus de yaourt peut le rendre plus léger.
Le Fatteh apporte-t-il assez de protéines pour un repas ?+
Oui, le Fatteh est une bonne source de protéines. Une version standard aux pois chiches en apporte environ 18g, tandis que l'ajout de poulet ou de viande peut faire grimper les protéines à plus de 30g par portion.
Le Fatteh convient-il aux végétariens ?+
Les variantes classiques aux pois chiches et aux aubergines conviennent aux végétariens et offrent un profil complet d'acides aminés en combinant légumineuses (pois chiches) et céréales (pain).
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