Kalorien in Tempeh
Tempeh ist ein traditionelles indonesisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Er ist bekannt für seine feste Textur und seinen nussigen Geschmack, was ihn zu einer vielseitigen pflanzlichen Proteinquelle macht. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Mikronährstoffen ist Tempeh eine nahrhafte Ergänzung für viele Ernährungsweisen.
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Häufige Variationen
| Variation | Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Gedämpfter Tempeh | 100g | 215 | 19g | 10g | 11g |
| Gebratener Tempeh | 100g | 260 | 19g | 10g | 16g |
| Standardblock | 180g | 387 | 34.2g | 18g | 19.8g |
| Kleine Portion | 50g | 107.5 | 9.5g | 5g | 5.5g |
Gesundheitliche Vorteile
Hervorragende Proteinquelle: Tempeh ist reich an vollständigem Protein, das für die Muskelreparatur und das Wachstum unerlässlich ist, was ihn ideal für Vegetarier und Veganer macht.
Unterstützung der Darmgesundheit: Als fermentiertes Lebensmittel enthält Tempeh Probiotika, die zu einem gesunden Darmmikrobiom beitragen und die Verdauung verbessern können.
Knochengesundheit: Er liefert wichtige Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor, die für den Erhalt starker Knochen entscheidend sind.
Ernährungstipps
- Integriere Tempeh in Pfannengerichte oder Currys für einen Proteinschub.
- Mariniere Tempeh vor dem Kochen, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern.
- Zerbrösele Tempeh und verwende ihn als Hackfleischersatz in Tacos oder Pastasaucen.
- Dämpfe Tempeh kurz vor dem Anbraten oder Backen, um die Textur zu verbessern und Bitterstoffe zu reduzieren.
- Kombiniere Tempeh mit buntem Gemüse, um eine ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren.
GAYA Tracking-Tipp
Für ein genaues Tracking stelle sicher, dass dein Tempeh auf dem Foto gut sichtbar ist, besonders wenn er mariniert oder mit anderen Zutaten gemischt ist. GAYA kann die Portionsgröße besser schätzen, wenn sie nicht verdeckt ist.
Häufig gestellte Fragen
Ist Tempeh eine gute Proteinquelle?+
Ja, Tempeh ist eine hervorragende Quelle für vollständiges Protein und liefert alle neun essenziellen Aminosäuren. Eine 100-g-Portion enthält in der Regel etwa 19 Gramm Eiweiß, was ihn zu einer wertvollen pflanzlichen Option für den Muskelaufbau und die Sättigung macht.
Wie schneidet Tempeh im Vergleich zu Tofu nährwertmäßig ab?+
Obwohl beide auf Soja basieren, ist Tempeh aufgrund des Fermentationsprozesses und des Gehalts an ganzen Sojabohnen im Allgemeinen reicher an Protein, Ballaststoffen und Kalorien als Tofu. Tempeh hat außerdem eine festere Textur und einen ausgeprägteren, nussigen Geschmack im Vergleich zu Tofu.
Enthält Tempeh Kohlenhydrate?+
Ja, Tempeh enthält Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus den Sojabohnen stammen. Eine 100-g-Portion hat normalerweise etwa 10 Gramm Kohlenhydrate, wovon ein erheblicher Teil aus Ballaststoffen besteht, was zur Verdauungsgesundheit und Sättigung beiträgt.
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