Calorías en Tempeh
El tempeh es un alimento tradicional indonesio elaborado a partir de soja fermentada. Es conocido por su textura firme y su sabor a nuez, lo que lo convierte en una fuente de proteína vegetal muy versátil. Rico en proteínas, fibra y diversos micronutrientes, el tempeh es una adición nutritiva para muchas dietas.
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Variaciones comunes
| Variación | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Tempeh al vapor | 100g | 215 | 19g | 10g | 11g |
| Tempeh frito | 100g | 260 | 19g | 10g | 16g |
| Bloque estándar | 180g | 387 | 34.2g | 18g | 19.8g |
| Porción pequeña | 50g | 107.5 | 9.5g | 5g | 5.5g |
Beneficios para la salud
Excelente fuente de proteínas: El tempeh es rico en proteínas completas, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, lo que lo hace ideal para vegetarianos y veganos.
Apoyo a la salud intestinal: Al ser un alimento fermentado, el tempeh contiene probióticos que pueden contribuir a un microbioma intestinal saludable y mejorar la digestión.
Salud ósea: Aporta minerales importantes como calcio, magnesio y fósforo, que son fundamentales para mantener los huesos fuertes.
Consejos de nutrición
- Incorpora el tempeh en salteados o curris para aumentar el contenido de proteínas.
- Marina el tempeh antes de cocinarlo para realzar su sabor y ternura.
- Desmenuza el tempeh y úsalo como sustituto de la carne picada en tacos o salsas para pasta.
- Cocina el tempeh al vapor brevemente antes de freírlo o hornearlo para mejorar su textura y reducir el amargor.
- Combina el tempeh con verduras coloridas para crear una comida equilibrada y densa en nutrientes.
Consejo de seguimiento de GAYA
Para un seguimiento preciso, asegúrate de que el tempeh sea claramente visible en la foto, especialmente si está marinado o mezclado con otros ingredientes. GAYA puede estimar mejor el tamaño de la porción cuando no está oculto.
Preguntas frecuentes
¿Es el tempeh una buena fuente de proteínas?+
Sí, el tempeh es una excelente fuente de proteínas completas, ya que proporciona los nueve aminoácidos esenciales. Una porción de 100 g suele contener unos 19 gramos de proteína, lo que lo convierte en una valiosa opción de origen vegetal para el desarrollo muscular y la saciedad.
¿Cómo se compara nutricionalmente el tempeh con el tofu?+
Aunque ambos se basan en la soja, el tempeh suele tener más proteínas, fibra y calorías que el tofu debido a su proceso de fermentación y al contenido de soja integral. El tempeh también tiene una textura más firme y un sabor a nuez más marcado en comparación con el tofu.
¿Contiene carbohidratos el tempeh?+
Sí, el tempeh contiene carbohidratos, principalmente procedentes de la soja. Una porción de 100 g suele tener unos 10 gramos de carbohidratos, de los cuales una parte importante proviene de la fibra dietética, lo que contribuye a la salud digestiva y a la saciedad.
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