Calories dans Radis Daikon
Le daikon est un radis d'hiver au goût doux, caractérisé par sa longue forme de racine blanche et sa texture croquante. Il est exceptionnellement pauvre en calories tout en étant une excellente source de vitamine C et d'enzymes digestives comme la diastase.
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Variantes courantes
| Variante | Portion | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.6g | 4.3g | 0.1g |
| 1 oz (28g) | 1 oz (28g) | 5 | 0.2g | 1.2g | 0g |
| 1 portion (74 g) | 1 portion (74 g) | 14 | 0.5g | 3.2g | 0.1g |
Bienfaits pour la santé
Soutient la santé digestive grâce à des niveaux élevés d'enzymes amylase et protéase.
Renforce le système immunitaire grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en antioxydants.
Agit comme un diurétique naturel, aidant le corps à éliminer l'excès d'eau et les toxines.
Conseils nutritionnels
- Consommez le daikon cru pour préserver ses enzymes digestives sensibles à la chaleur et sa teneur en vitamine C.
- La partie inférieure du radis est généralement plus piquante, tandis que le haut, près des feuilles, est plus doux.
- Ne pelez pas la peau si elle est fine, car elle contient des nutriments bénéfiques et des fibres.
- Utilisez le daikon râpé comme garniture pour les aliments gras afin d'aider à stimuler la digestion des graisses.
- Conservez le daikon dans un sac en plastique au réfrigérateur pour qu'il reste croquant jusqu'à deux semaines.
Conseil de suivi GAYA
Lors de l'enregistrement du daikon, photographiez-le tranché ou râpé à côté d'un objet courant comme une fourchette. GAYA peut estimer avec précision le volume des légumes-racines blancs lorsque leur surface est bien visible.
Questions fréquemment posées
Le radis daikon est-il compatible avec le régime céto ?+
Oui, le daikon est très adapté au régime céto. Avec seulement environ 2,5 g de glucides nets pour 100 g, c'est un excellent substitut à faible teneur en glucides pour les pommes de terre dans les soupes et les ragoûts.
La cuisson du daikon modifie-t-elle sa valeur nutritionnelle ?+
La cuisson réduit la teneur en vitamine C et désactive certaines enzymes digestives. Cependant, elle rend les fibres plus faciles à digérer pour certaines personnes et adoucit le goût piquant.
Peut-on manger les feuilles de daikon ?+
Absolument. Les feuilles de daikon sont très nutritives, contenant plus de vitamine C, de calcium et de fer que la racine elle-même. Elles peuvent être sautées ou ajoutées aux soupes.
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