緑豆（ムング豆）のカロリー
緑豆（ムング豆）は、アジア料理やインド料理で欠かせない小さな緑色の豆です。非常に栄養価が高く、植物性タンパク質、食物繊維、カリウムやマグネシウムなどの必須ミネラルを豊富に含んでいます。
348
1カップ (205g)あたり
タンパク質
14.6g
炭水化物
38.4g
脂質
16g
食物繊維
10g
糖質
4g
ナトリウム439mg
栄養データの提供元：FatSecret。数値は調理方法や分量によって異なる場合があります。
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一般的なバリエーション
| バリエーション | 分量 | カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g | 100g | 170 | 7.1g | 18.7g | 7.8g |
| 1人前 (102g) | 1人前 (102g) | 173 | 7.3g | 19.1g | 8g |
| 1オンス（乾燥時）、調理後 (93g) | 1オンス（乾燥時）、調理後 (93g) | 158 | 6.6g | 17.4g | 7.3g |
健康上のメリット
1
抗酸化物質が豊富で、慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。
2
食物繊維とタンパク質の優れた供給源であり、体重管理や満腹感の維持に役立ちます。
3
カリウムやマグネシウムが豊富で、心臓の健康と血圧の調整をサポートします。
栄養アドバイス
- 乾燥した豆を一晩水に浸しておくと、調理時間が短縮され、消化も良くなります。
- サラダに発芽させた緑豆を加えると、シャキシャキとした食感になり、低カロリーで栄養価もアップします。
- お米と一緒に食べることで、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質源になります。
- 食感を保ち、栄養素の流出を防ぐために、茹ですぎないように注意しましょう。
- 調理前にしっかりと水洗いし、ほこりや不純物を取り除いてください。
📸
GAYA 記録のヒント
緑豆を記録する際は、調理前か調理後かを明記してください。調理の過程でボリュームやカロリー密度が大きく変わるためです。
よくある質問
緑豆はダイエットに効果的ですか？+
はい、食物繊維とタンパク質が豊富に含まれているため、満腹感が持続しやすく、全体の摂取カロリーを抑えるのに役立ちます。
緑豆は水に浸す必要がありますか？+
大きな豆ほど必須ではありませんが、4〜6時間水に浸すことで火が通りやすくなり、ガスを発生させる成分を減らすことができます。
緑豆は生で食べられますか？+
加熱調理するか、発芽させて食べることをおすすめします。乾燥した生の緑豆は消化に悪く、反栄養素が含まれている可能性があります。
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