瑪薩拉雞 (Chicken Marsala) 的熱量
瑪薩拉雞是一道經典的義式美式料理，由煎至金黃的雞肉片與瑪薩拉酒、蘑菇和奶油調製而成的鹹香醬汁一同燉煮而成。這是一道高蛋白質的餐點，儘管傳統做法會裹上一層薄薄的麵粉並搭配濃縮醬汁。
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每 1 杯 (250克)
蛋白質
38.2g
碳水化合物
13.5g
脂肪
37g
膳食纖維
0.6g
糖
4g
鈉385mg
營養數據來源於 FatSecret。數值可能會因烹飪方式和份量而有所不同。
透過照片記錄 瑪薩拉雞 (Chicken Marsala) 的熱量
拍下食物照片 — 剩下的交給 GAYA。
常見變化
| 變化 | 份量 | 卡路里 | 蛋白質 | 碳水化合物 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 盎司 (28克) | 1 盎司 (28克) | 66 | 4.3g | 1.5g | 4.2g |
| 100 克 | 100 克 | 233 | 15.3g | 5.4g | 14.8g |
| 1 份 (125 克) | 1 份 (125 克) | 291 | 19.1g | 6.7g | 18.5g |
健康益處
1
優質瘦肉蛋白質的極佳來源，對肌肉維持與修復至關重要。
2
提供豐富的菸鹼酸（維生素 B3）和維生素 B6，有助於能量代謝。
3
醬汁中的蘑菇含有硒等抗氧化劑，有助於支持免疫功能。
營養建議
- 選擇烤雞而非裹粉油煎的雞肉，以減少碳水化合物和熱量攝取。
- 要求將瑪薩拉醬汁分開盛放，以便控制脂肪和鈉的攝取量。
- 增加一倍的蘑菇份量，可在不顯著增加熱量的情況下提升纖維質和飽足感。
- 搭配清蒸花椰菜或蘆筍而非義大利麵，以降低整體的升糖負荷。
- 留意餐廳的份量，通常是標準建議攝取量的兩倍。
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GAYA 記錄小撇步
為了獲得最準確的記錄，如果可能的話，請在淋上醬汁前先拍下雞肉的照片，或確保蘑菇清晰可見，以便 GAYA 估算醬汁的份量。
常見問題
瑪薩拉雞適合生酮飲食嗎？+
標準的瑪薩拉雞含有中等程度的碳水化合物，因為使用了麵粉裹粉和酒。若要使其符合生酮飲食，請省略麵粉，並使用少量的鮮奶油或玉米糖膠來勾芡醬汁。
單獨的瑪薩拉醬汁含有多少熱量？+
一份典型的 1/4 杯瑪薩拉醬汁約含有 100-150 卡路里，主要來自奶油和濃縮酒液中的天然糖分。
在外用餐時這是一個健康的選擇嗎？+
通常比奶油基底的義大利麵是更好的選擇，但鈉含量可能較高。搭配蔬菜而非澱粉類食物，會使其成為一份非常均衡且高蛋白的餐點。
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